Hello mes p’tits loups!
Je viens partager avec vous, l’un de mes souvenirs d’enfance, avec la recette des cocas. Celle-ci est tirée des recettes familiales de ma maman, pied noir espagnol (Olé!).
Je revois encore ma mère dans la cuisine en train de nous confectionner ces petites cocas pour le lendemain. Elle en préparait généralement la veille d’une grosse journée plage. Ca sentait bon dans toute la maison et ma mère m’en gardait toujours une pour le soir même. Hé! Fille unique ^^
Vu que ce sont mes origines (ayaya ma fille!) et que j’adore ça, je voulais vous faire connaitre cette recette.
Mais qu’est ce que c’est des “Cocas” ?
C’est tout simple, en fait! Les cocas sont des chaussons fourrés à la ratatouille (frita). Ils se mangent chauds ou froids et se présentent sous forme d’un seul gros chausson ou en plusieurs petits, c’est vous qui voyez!
Je sais que vous pouvez en trouver en boulangerie dans le Sud de la France, mais dans le Nord, je ne sais pas. En tout cas, en Normandie, je n’en ai pas encore vu.
Les ingrédients pour 6 chaussons :
3 belles tomates
3 grosses courgettes
2 poivrons
1 aubergine
1 oignon
2/3 gousses d’ail
2 pâtes feuilletées (ou brisées)
3 saucisses (facultatif)
Sel, poivre, herbes de Provence
Préparation :
- Tout d’abord, lavez vos légumes
- Découpez en petits dés vos poivrons, puis ajoutez un filet d’huile d’olive dans votre poêle
- Une fois l’huile chaude, versez vos poivrons dans la poêle ♦ toujours les plus fermes d’abord ♦
- Découpez votre oignon, l’ail et votre aubergine (en dés) et les incorporer dans la poêle
- Finissez par vos courgettes et vos tomates
- Salez, poivrez et ajouter vos herbes de Provence, puis laissez mijoter le temps que tout ramollisse
- Faites revenir vos saucisses ♦ facultatif mais ma mère en mettait ♦
- Pendant ce temps, préparez vos cercles de pâtes ♦ moi, j’ai pris un bol pour m’aider ♦
- Lorsque votre ratatouille est prête, mettez-en un peu dans chaque chausson ♦ + quelques bouts de saucisses ♦
- Fermez les chaussons et badigeonnez les du jaune d’oeuf battu
- Il ne vous reste plus qu’à les enfourner pendant 20 mns à 220° et c’est prêt!
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A TRÈS VITE ♥
15 Comments
Rose Prune
6 septembre 2016 at 7 h 02 minJ’adore les cocas! Miam! (Je suis moi même fille de pied noir).
Bisous à toi et à plus sur nos blogs respectifs!
Ju-Vqal
6 septembre 2016 at 11 h 03 minAh! toi aussi 😉 alors ça ne m’étonne pas que tu connaisses! Des bisous!
Roxane
6 septembre 2016 at 12 h 17 minMerci pour ta recette de famille Jolie Julie! J’adore ça aussi (pied-noir su côté de mon père)!
Tu m’as donné envie d’en faire! Tu mets quelles genre de sauccises? Chipolata?
Merci et trés vite!
Des bisous :* :* :*
Ju-Vqal
6 septembre 2016 at 12 h 27 minMerci ma Roxane, pour ce gentil commentaire
Moi aussi j’adore les cocas! Ha toi aussi t’as du sang pied noir 😉
Oui, je mets des chippos. Mais tu peux mettre ce que tu veux.
Je te fais de très gros Bisous
Roxane
8 septembre 2016 at 16 h 39 minMerci pour ta réponse 🙂
:* :* :*
Voguidor donna
6 septembre 2016 at 15 h 34 minCoucou,
Je ne connaissais pas du tout cette recette, je sens que je vais la tester. Je vais l’épingler aussi 😉
Bisous
Donna
Ju-Vqal
6 septembre 2016 at 16 h 59 minRavie de t’avoir fait découvrir les Cocas!;-) Si tu en fais, n’hésite pas à me dire ce que tu en as pensé…
Je suis allée voir le “Pin it”. Alors moi, il apparait mais je n’arrive pas à aller dessus (ça s’en va). Toi aussi, ça fait ça?
Kid Friendly
6 septembre 2016 at 20 h 00 minJe ne connaissais pas et je n’y aurais pas pensé. Je retiens pour la prochaine fois que j’aurai des restes de ratatouille. Je suis sûre que ça passera beaucoup mieux auprès des nains !
Ju-Vqal
6 septembre 2016 at 20 h 10 minOui ça passe super bien avec mes Monstros. Et Oui, il faut toujours gruger avec les gosses 😉
Tu me diras?!
Bise et bonne soirée.
Anita
8 septembre 2016 at 9 h 04 minmerci pour le partage de cette succulente recette
ca donne envie de goûter et d’essayer rien qu’en voyant les images
des bisous et passe une très bonen journée
Ju-Vqal
8 septembre 2016 at 16 h 16 minMerci beaucoup Anita pour ton commentaire 😉 J’espère que si tu en fais, tu apprécieras…
Bonne fin de journée!
Bises.
Poppy
12 septembre 2016 at 10 h 15 minCa à l’air super bon tes petits chaussons !!!!
Poppy
Ju-Vqal
12 septembre 2016 at 10 h 16 minUn délice, je te confirme! Si tu essais, tu ne seras pas déçue 😉 Bise.
sophie
12 septembre 2016 at 12 h 16 minJe découvre et ça me donne vraiment envie de tester ! Merci pour ce partage de recette. Ça me donne faim rien qu’à voir les photos.
J’epingle sur pinterest pour y penser !
Ju-Vqal
12 septembre 2016 at 15 h 34 minAvec plaisir, Sophie! J’espère que si tu en fais cela te plaira 😉
Bise!