LES COCAS DE MON ENFANCE (recette pied noir)

Cocas

Hello mes p’tits loups!

Je viens partager avec vous, l’un de mes souvenirs d’enfance, avec la recette des cocas. Celle-ci est tirée des recettes familiales de ma maman, pied noir espagnol (Olé!).

Je revois encore ma mère dans la cuisine en train de nous confectionner ces petites cocas pour le lendemain. Elle en préparait généralement la veille d’une grosse journée plage. Ca sentait bon dans toute la maison et ma mère m’en gardait toujours une pour le soir même. Hé! Fille unique ^^

Vu que ce sont mes origines (ayaya ma fille!) et que j’adore ça, je voulais vous faire connaitre cette recette.

 

Mais qu’est ce que c’est des « Cocas » ?

C’est tout simple, en fait! Les cocas sont des chaussons fourrés à la ratatouille (frita). Ils se mangent chauds ou froids et se présentent sous forme d’un seul gros chausson ou en plusieurs petits, c’est vous qui voyez!

Je sais que vous pouvez en trouver en boulangerie dans le Sud de la France, mais dans le Nord, je ne sais pas. En tout cas, en Normandie, je n’en ai pas encore vu.

 

Les ingrédients pour 6 chaussons :

3 belles tomates

3 grosses courgettes

2 poivrons

1 aubergine

1 oignon

2/3 gousses d’ail

2 pâtes feuilletées (ou brisées)

3 saucisses (facultatif)

Sel, poivre, herbes de Provence

 

 

Préparation :

  • Tout d’abord, lavez vos légumes
  • Découpez en petits dés vos poivrons, puis ajoutez un filet d’huile d’olive dans votre poêle
  • Une fois l’huile chaude, versez vos poivrons dans la poêle ♦ toujours les plus fermes d’abord ♦
  • Découpez votre oignon, l’ail et votre aubergine (en dés) et les incorporer dans la poêle
  • Finissez par vos courgettes et vos tomates
  • Salez, poivrez et ajouter vos herbes de Provence, puis laissez mijoter le temps que tout ramollisse
  • Faites revenir vos saucisses ♦ facultatif mais ma mère en mettait 
  • Pendant ce temps, préparez vos cercles de pâtes ♦ moi, j’ai pris un bol pour m’aider ♦
  • Lorsque votre ratatouille est prête, mettez-en un peu dans chaque chausson ♦ + quelques bouts de saucisses ♦
  • Fermez les chaussons et badigeonnez les du jaune d’oeuf battu
  • Il ne vous reste plus qu’à les enfourner pendant 20 mns à 220° et c’est prêt!

 

 

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recette de la cocas, recette pied-noir de ma maman

 

 

 

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A TRÈS VITE ♥

A TABLE!
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15 Comments

  • Reply
    Rose Prune
    6 septembre 2016 at 7 h 02 min

    J’adore les cocas! Miam! (Je suis moi même fille de pied noir).
    Bisous à toi et à plus sur nos blogs respectifs!

    • Reply
      Ju-Vqal
      6 septembre 2016 at 11 h 03 min

      Ah! toi aussi 😉 alors ça ne m’étonne pas que tu connaisses! Des bisous!

  • Reply
    Roxane
    6 septembre 2016 at 12 h 17 min

    Merci pour ta recette de famille Jolie Julie! J’adore ça aussi (pied-noir su côté de mon père)!
    Tu m’as donné envie d’en faire! Tu mets quelles genre de sauccises? Chipolata?
    Merci et trés vite!
    Des bisous :* :* :*

    • Reply
      Ju-Vqal
      6 septembre 2016 at 12 h 27 min

      Merci ma Roxane, pour ce gentil commentaire
      Moi aussi j’adore les cocas! Ha toi aussi t’as du sang pied noir 😉
      Oui, je mets des chippos. Mais tu peux mettre ce que tu veux.
      Je te fais de très gros Bisous

      • Reply
        Roxane
        8 septembre 2016 at 16 h 39 min

        Merci pour ta réponse 🙂
        :* :* :*

  • Reply
    Voguidor donna
    6 septembre 2016 at 15 h 34 min

    Coucou,
    Je ne connaissais pas du tout cette recette, je sens que je vais la tester. Je vais l’épingler aussi 😉

    Bisous
    Donna

    • Reply
      Ju-Vqal
      6 septembre 2016 at 16 h 59 min

      Ravie de t’avoir fait découvrir les Cocas!;-) Si tu en fais, n’hésite pas à me dire ce que tu en as pensé…
      Je suis allée voir le « Pin it ». Alors moi, il apparait mais je n’arrive pas à aller dessus (ça s’en va). Toi aussi, ça fait ça?

  • Reply
    Kid Friendly
    6 septembre 2016 at 20 h 00 min

    Je ne connaissais pas et je n’y aurais pas pensé. Je retiens pour la prochaine fois que j’aurai des restes de ratatouille. Je suis sûre que ça passera beaucoup mieux auprès des nains !

    • Reply
      Ju-Vqal
      6 septembre 2016 at 20 h 10 min

      Oui ça passe super bien avec mes Monstros. Et Oui, il faut toujours gruger avec les gosses 😉
      Tu me diras?!
      Bise et bonne soirée.

  • Reply
    Anita
    8 septembre 2016 at 9 h 04 min

    merci pour le partage de cette succulente recette
    ca donne envie de goûter et d’essayer rien qu’en voyant les images
    des bisous et passe une très bonen journée

    • Reply
      Ju-Vqal
      8 septembre 2016 at 16 h 16 min

      Merci beaucoup Anita pour ton commentaire 😉 J’espère que si tu en fais, tu apprécieras…
      Bonne fin de journée!
      Bises.

  • Reply
    Poppy
    12 septembre 2016 at 10 h 15 min

    Ca à l’air super bon tes petits chaussons !!!!
    Poppy

    • Reply
      Ju-Vqal
      12 septembre 2016 at 10 h 16 min

      Un délice, je te confirme! Si tu essais, tu ne seras pas déçue 😉 Bise.

  • Reply
    sophie
    12 septembre 2016 at 12 h 16 min

    Je découvre et ça me donne vraiment envie de tester ! Merci pour ce partage de recette. Ça me donne faim rien qu’à voir les photos.
    J’epingle sur pinterest pour y penser !

    • Reply
      Ju-Vqal
      12 septembre 2016 at 15 h 34 min

      Avec plaisir, Sophie! J’espère que si tu en fais cela te plaira 😉
      Bise!

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