LE RISOTTO! A TABLE, C’EST PRET !

risotto

Septembre est arrivé, avec son petit air frais le matin et sa pluie… (même si dans le Sud on est pas à plaindre 😉 ) Du coup, j’ai moins envie d’apéro comme cet été (un p’tit verre de temps en temps je ne suis pas contre non plus, faut pas déconner!) mais ce que je veux dire, c’est que j’ai plus envie de cocooning, de plaid bien chaud devant la télé et de bons p’tits plats bien copieux. Pas vous? Comme cet été, mon credo était: « Qui dis été, dis apéro« , cet hiver ce sera  » Qui dis hiver, dis cuisine généreuse« ! Donc comme vous l’aurez compris plus de petites recettes comme jusqu’à présent mais des gros plats. On passe à l’heure d’hiver en cuisine 😉

 

Ce soir, je vous concocte un de mes plats préférés (bon ok, il y a en a beaucoup d’autres mais celui là particulièrement:-)): Le Risotto!

Des risottos, il en existe beaucoup: au poulet, aux asperges, aux champignons, au chorizo… c’est selon votre goût. Celui que je fais aujourd’hui, c’est le risotto poulet/courgettes/coco. J’adore!

Par contre, sachez que le temps de cuisson est assez long, car il faut laisser mijoter tout doucement, en remuant souvent.

 

Les ingrédients pour 4 personnes:

350 g de riz Arborio ou pour risotto

1 L d’eau

2 courgettes

1 oignon

1 échalote

25 cl de vin blanc

3 escalopes de poulet ou dinde

2 bouillons de volaille

1 C à soupe d’huile d’olive

1 brique de lait de coco

des amandes grillées (facultatif)

rectte risotto

Préparation:

– Tout d’abord, vous mettez votre huile d’olive à chauffer dans un wok (c’est plus pratique)

– Lorsque l’huile est assez chaude, mettez votre oignon et votre échalote finement coupés, à dorer. Quand c’est le cas, mettez le riz et mélangez.

– Pendant que le riz dore, faites chauffer l’eau dans une casserole. Quand elle boue, mettez vos deux cubes de bouillons.

– Entre temps, coupez en petits dés vos courgettes et votre viande.

recette risotto

– Voilà, une fois que le riz est doré et que le bouillon est prêt, il faut verser ce dernier petit à petit… et c’est là que la tâche se « complique » ^^

– Commencez à verser le bouillon jusqu’à ce qu’il recouvre le riz.

– Remuez et baisser un chouille le feu.

– Profitez en pour faire revenir la viande; une fois doréé, ajoutez-la avec les courgettes (crues) au riz.

– Une fois que le bouillon a commencé à être bien absorbé, versez trois ou quatre louches de bouillon.

– Remuez.

– Et rebelotte, quand le bouillon a été absorbé, versez quelques louches de bouillon. Faites cela jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de bouillon.

! Surtout n’attendez pas que le riz est tout bu pour ajouter le liquide !

-Pour finir, mettre votre vin blanc et une fois qu’il a été bu par le riz, ajouter la petite briquette de lait de coco.

Le riz ne doit pas être croquant mais crémeux.

Ne pas trop saler, le vin blanc le fait déjà ^^

En option, je rajoute des amandes grillées, pour le coté croquant (d’où les petits points foncés sur la photo).

Bon appétit !!!

A TABLE!
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